Matéria para o blog Colmeias Design por Adriana Drapala
O restaurante Mamie & Jean; Jean é um daqueles lugares que você vai para apreciar a gastronomia parisiense e voltar com a sensação de que metade do seu coração ficou por lá.
Não é só um restaurante com as melhores receitas francesas do renomado fundador e chef Jean Imbert conhecido por ser o vencedor da 4ª temporada do Top Chef, mas também, por ser amigo de grandes celebridades como Robert De Niro, Johnny Hallyday, Gérard Depardieu, e principalmente, por ser apaixonado por sua avó.
À frente do restaurante Mamie & Jean, inaugurado com sua avó, a dupla carismática atende na 35B Rue Jean de la Fontaine, 75016 Paris, com entregas em diversos outros lugares da França.
O cardápio que trata as pessoas como pessoas
O cardápio é enxuto com receitas da própria avó de Jean, confeccionados pela dupla com produtos da agricultura biológica e sustentável, trabalhados de forma sazonal, provenientes de fornecedores locais com muita responsabilidade.
As refeições entregues via delivery chegam com um documento oficial de como reaquecê-los, como os pratos devem ser acondicionados já que são servidos em embalagens de vidro para serem reaproveitados, evitando a produção de lixo desnecessário.
Jean pode ter sido revelado pelo Top Chef, mas sua avó é de fato a grande inspiração para o chef midiático, que até publicou um livro de receitas herdado da avó em seus lúcidos 90 anos, repleto de receitas confeccionadas apenas pelo instinto, sem pesar qualquer ingrediente, e muito menos, se preocupar com o tempo dos cozimentos — Jean testou com sua avó todos os pratos até encontrar as medidas fiéis aos das receitas, para concluir a publicação.
Jean Imbert não comanda apenas o restaurante Mamie & Jean, foi escolhido pelo Hôtel Plaza Athénée, membro da Dorchester Collection, para substituir Alain Ducasse como Chef de cozinha de todo o Hotel.
Uma estrela no céu e outra em Paris
No começo deste ano Jean perdeu sua avó e as postagens em seu Instagram são comoventes — “você sempre disse, que percebemos as coisas quando é tarde demais, quando você não pode mais dizê-las, quando você não pode mais fazê-las. Com você, não foi assim: você me fez experimentar todas as coisas que um menino pode sonhar com sua avó”.
O restaurante Mamie & Jean, como você pode perceber só de ler essa matéria, possui um clima puro de amor ágape, começando pela avó de Jean, pelo respeito aos fornecedores locais e ao meio ambiente, pelo cuidado com o cardápio até chegar aos clientes.
Faça sua reserva e vá preparado para voltar deslumbrado com a gastronomia francesa impecável da avó de Jean, e claro, com um novo amigo na família.
Referências
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When Gastronomy Teaches How to Give and Receive Love
Article for the Colmeias Design Blog by Adriana Drapala
Mamie & Jean Restaurant: A Culinary Haven in Paris That Leaves a Lasting Impression
Mamie & Jean restaurant is one of those places that captures the essence of Parisian gastronomy, leaving you with the feeling that a piece of your heart remains there.
More than just a restaurant showcasing the finest French recipes crafted by renowned founder and chef Jean Imbert, winner of the 4th season of Top Chef, Mamie & Jean is a testament to culinary excellence and personal connections. Imbert is not only a culinary virtuoso but also a close friend of prominent celebrities including Robert De Niro, Johnny Hallyday, Gérard Depardieu, and, most importantly, a man driven by his profound admiration for his grandmother.
At the helm of Mamie & Jean, which he co-founded with his grandmother, this charismatic duo caters to patrons at 35B Rue Jean de la Fontaine, 75016 Paris. Additionally, they offer delivery services to various locations across France.
A Menu Crafted with Care and Heart
The menu at Mamie & Jean stands out for its simplicity and authenticity, offering recipes passed down from Jean's own grandmother. The dynamic duo utilizes organic, sustainable ingredients sourced from local suppliers with a strong commitment to seasonal produce. The dishes delivered via their delivery service arrive with an official guide on reheating, as well as instructions on how to store them. Notably, the meals are served in reusable glass containers, minimizing unnecessary waste.
While Jean's rise to fame can be attributed to Top Chef, his true muse is undoubtedly his grandmother. He even published a recipe book inherited from his spirited nonagenarian grandmother. The book is brimming with recipes crafted purely from intuition, devoid of meticulous ingredient measurements and precise cooking times. Jean painstakingly tested each dish with his grandmother until achieving faithful renditions of the original recipes for publication.
Beyond Mamie & Jean: A Culinary Visionary
Jean Imbert's culinary prowess extends beyond Mamie & Jean. He was handpicked by Hôtel Plaza Athénée, a member of the Dorchester Collection, to step into the role of Executive Chef, succeeding Alain Ducasse and overseeing the culinary operations of the entire hotel.
A Star in the Sky and in Paris
Earlier this year, Jean bid farewell to his beloved grandmother, and his heartfelt Instagram posts reflect the profound impact she had on his life. "You always said that we realize the true value of things when it's too late, when we can no longer say or do those things. But with you, it was different: you allowed me to experience everything a young boy could dream of with his grandmother."
The Mamie & Jean restaurant, as evident from this article, emanates a genuine atmosphere of agape love. It starts with Jean's grandmother, extends to the respect for local suppliers and the environment, and resonates in the careful curation of the menu, ultimately reaching the hearts of the patrons.
For those seeking an unforgettable experience of impeccable French gastronomy, pay a visit to Mamie & Jean. Prepare to be dazzled by the culinary creations that honor Jean's grandmother and leave with not only a palate enriched but also a newfound friend within their culinary family.
References
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