Matéria para o blog Colmeias Design
O restaurante Mamie & Jean; Jean é um daqueles lugares que você vai para apreciar a gastronomia parisiense e voltar com a sensação de que metade do seu coração ficou por lá.
Não é só um restaurante com as melhores receitas francesas do renomado fundador e chef Jean Imbert conhecido por ser o vencedor da 4ª temporada do Top Chef, mas também, por ser amigo de grandes celebridades como Robert De Niro, Johnny Hallyday, Gérard Depardieu, e principalmente, por ser apaixonado por sua avó.
À frente do restaurante Mamie & Jean, inaugurado com sua avó, a dupla carismática atende na 35B Rue Jean de la Fontaine, 75016 Paris, com entregas em diversos outros lugares da França.
O cardápio que trata as pessoas como pessoas
O cardápio é enxuto com receitas da própria avó de Jean, confeccionados pela dupla com produtos da agricultura biológica e sustentável, trabalhados de forma sazonal, provenientes de fornecedores locais com muita responsabilidade.
As refeições entregues via delivery chegam com um documento oficial de como reaquecê-los, como os pratos devem ser acondicionados já que são servidos em embalagens de vidro para serem reaproveitados, evitando a produção de lixo desnecessário.
Jean pode ter sido revelado pelo Top Chef, mas sua avó é de fato a grande inspiração para o chef midiático, que até publicou um livro de receitas herdado da avó em seus lúcidos 90 anos, repleto de receitas confeccionadas apenas pelo instinto, sem pesar qualquer ingrediente, e muito menos, se preocupar com o tempo dos cozimentos — Jean testou com sua avó todos os pratos até encontrar as medidas fiéis aos das receitas, para concluir a publicação.
Jean Imbert não comanda apenas o restaurante Mamie & Jean, foi escolhido pelo Hôtel Plaza Athénée, membro da Dorchester Collection, para substituir Alain Ducasse como Chef de cozinha de todo o Hotel.
Uma estrela no céu e outra em Paris
No começo deste ano Jean perdeu sua avó e as postagens em seu Instagram são comoventes — “você sempre disse, que percebemos as coisas quando é tarde demais, quando você não pode mais dizê-las, quando você não pode mais fazê-las. Com você, não foi assim: você me fez experimentar todas as coisas que um menino pode sonhar com sua avó”.
O restaurante Mamie & Jean, como você pode perceber só de ler essa matéria, possui um clima puro de amor ágape, começando pela avó de Jean, pelo respeito aos fornecedores locais e ao meio ambiente, pelo cuidado com o cardápio até chegar aos clientes.
Faça sua reserva e vá preparado para voltar deslumbrado com a gastronomia francesa impecável da avó de Jean, e claro, com um novo amigo na família.
Referências para esta matéria:
O restaurante Mamie&Jean está no Instagram: @mamie
O restaurante Plaza Athenee está no Instagram: @plaza_athenee
Conheça a vovó de Jean: https://www.huffingtonpost.fr/entry/jean-imbert-mort-mamie-instagram_fr_5fef6834c5b6e7974fd3226f
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